赤玉ねぎとピンク玉ねぎの酢漬け

おはようございます

先週、土曜マルシェで酢漬け用の赤玉ねぎを買いました。
その時勧められたのがピンク玉ねぎ。

ほんのりとピンクで、サラダにもおいしいと言われ買ってみました。
（新玉ねぎとも違った、爽やかで辛みのない美味しさでした）



赤玉ねぎの酢漬けは5月に一度作ってハマり、これで3度目になります。

下の写真左2つが赤玉ねぎ、右端がピンク玉ねぎ

赤玉ねぎは、ハチミツ酢と透明なアルコール酢を500ｃｃづつ、これに水を500ｃｃ
一度に立たせて、こぶ茶を小さじ一杯と好みの量の砂糖
胡椒（赤、黒、白）の粒と、コリアンダー粒を混ぜて大匙一杯を入れます。

薄切りにしたタマネギ2個分、コショウ粒とタイムの小枝、ローリエ一枚をいれ、
瓶の口まで繰り返します。
ひと肌くらいまで冷ましたお酢を注ぎ入れて蓋をしたら出来上がり。

ピンク玉ねぎは、色が薄いのでアルコール酢だけを使っています。

こちらは700ｃｃ酢、300ｃｃ水、こぶ茶小さじ1、お砂糖は少し甘目。
甘酢漬けより軽めの甘さに仕上げました。

 どちらも漬けて2、3日で食べ始められます。

びんは1Ｌ入り、
ピンク玉ねぎは小ぶりで6個
赤玉ねぎは4個使っています。


これで秋まではＯＫ！

簡単日よけで暑さ対策

こんにちは

日本は連日かなり暑いようですね。
ここソワッソンも暑さが戻ってかなりきついです。

そうは言っても、湿度（37％）が低いのでべたべたはしません。
室内28℃でも風が吹き抜ければ午後3時くらいまでは爽やかな感じです。


問題は午後2時から
なんせ夏の間は日が長いので夜9時くらいまでは陽が傾いても照らされている状態。

我家でも「なんちゃって日除け」作りました。

お古のシーツなんです。

一昨年はやはり日差しがとても強く、夫のキャンプ用のビニールシートを使いました。

ところが、風が吹くとガザガザとものすごい音。
いつ破れるか・・・心配で、結局2、3回で利用中止。

今年も日差しが強く、
夫がストラスブールへ出かけている時に
「何でもいいから日よけ」 で作った品です。


でも、とっても重宝してます。

昔のシーツなんで生地が厚くしっかりしています。
ハーブの図柄でうっとうしくなく、日陰は作ってくれても室内が暗くなりません。

おかげで、日向と比べ、日陰の部分は5～6度 も下がります。


風が吹いても音は静か、ありがたい日よけです。

クロテッドクリームを作るか、どうしよう・・・

こんにちは

k昨日スコーンの記事を載せた後、
Ｇ＋のお友だちから「クロテッドクリーム」を載せると美味しいと
お勧めのコメントを頂きました。

名前は聞いた事があったし、写真でもよく見かけるのですが食べた事がなく、味は？？？
ソワッソンでは売っていないし、、、
もしかしたら、名前が違っても同じタイプの物があるかも！

そう思って先ずはクロテッドクリームなる物を検索して見ました。

そして、自家製クロテッドクリームのレシピを２発見。

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一つは⇒感動★自家製クロテッドクリーム(出典クックパッド）

感動★自家製クロテッドクリーム

材料：生クリーム(動物性)400～500ml
作り方：80度に熱したオーブンで8時間焼く（煮詰める）

もう一つは⇒the view from great islande（Sueさんのブログ）

Homemade Clotted Cream & Tea at the Biltmore

材料：2 pints heavy cream (not ultrapasteurized)
約1リットル分の高脂肪クリームで極度に低温殺菌されていない物、を使うようです。
こちらは180華氏（約82度）で12時間焼成


別のところで見つけた説明では、

チョコレートを湯煎にかけるように、
2重鍋にして85度で1時間煮詰めるという方法もありました。

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ウ～ン、材料はソワッソンでも似た物が手に入る、

作ってみたいけど・・・8時間～12時間オーブン回すのか～、
1時間煮詰めるのか～

ちょっと、ボルテージが上がりません。


どうやら、私にとってクロテッドクリームは

「レシピは見つけたので、今のところそれで満足・・・」になってしまいました。