今夜は夫がボーイスカウトの会合で出かけてしまったので、
晩御飯の記事をアップすることにしましたヽ(*´▽)ノ♪
フランスではエリソン（はりねずみ）と呼ばれている、
もち米肉団子です。
中に入っているのは
合挽きひき肉、しょうがのすりおろし、お醤油、長ねぎのみじん切り、ごま油
お好みでみりんかお砂糖を少量加えます。
今日のお肉の分量に対してカップ1杯のもち米です。
もち米は使う2－3時間前にお水に入れてふやかし、
お肉の下ごしらえを始める時にざるにあげて水を切ります。
今日は、ひき肉が３５０ｇ、しょうがは2ｘ3ｃｍくらいの塊
他の調味料は加えながら混ぜて、ちょいなめして確かめています。
少々濃いめの味の方が出来上がりが美味しいです。
20分ほどで蒸しあがります。
今日もハドックを使ってサラダを作りました。
今日はポテトサラダにハドックの薄切りを載せたもの。
お湯を沸かして、ジャガイモを茹で、
茹でている間に、
小さい玉ねぎの半分を極みじん切りにして、大きめのボールに入れます。
ここへ小さじ１杯の粒マスタード、マヨネーズ、お酢（ワインビネガー）大匙３杯、を加え、
良く混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
茹であがったジャガイモはざるに上げ、水を切って、５分ほど冷まし、
ソースを作っておいたボールの中へ入れ、良く混ぜます。
味を見て、少しうす味でも、ハドックの味がしっかりしているので ＯＫです。
今日のデザートは
赤い木の実とリンゴのクランブル
リンゴはサイズによって個数が変わるので、
型の底がしっかり隠れるくらいを目安にします。
型の内側にバターを塗っておきます。
リンゴを４割、皮をむき、芯をとって、さらに立て二つに切ります。
（８等分したようになります）
これを端から切って、サイコロ状にします。型に入れてゆきます。
赤い木の実（ラズベリー、ブルーベリー、クランベリーなど）は、
ひと掴みほどをリンゴの上からちらします。
クランブル
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
アーモンドプードル・・・・・20ｇ
（アーモンドプードルがない時は薄力粉を１００ｇ）
細目のグラニュー糖・・・・50ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
大きめのボールに粉類、砂糖を計り入れ、分量のバターを薄切りにして入れます。
いったん冷蔵庫で全部を冷やし、（３０分くらい）、
取り出して、フォークの背などでバターをつぶして、ぽろぽろの状態にします。
もう一度冷蔵庫に入れて冷やし、オーブンを２００度に熱します。
オーブンが十分温まったら、クランブル種をフルーツの上からまぶしかけ、
オーブンに入れて３０分焼きます。
