スコーン

こんにちは

我家でソフトクッキーを作り始めた6月、
スコーンも仲間入りしました。

2作目のスコーン

夫がスタバの大ファン。
スタバのスコーンが二人とも大好きで 、スタバの想い出話しから急遽作る事に！

クックパッドさんには、いろんな方がレシピを載せていて、
手始め簡単なところでホットケーキミックスを使ったスコーンを焼いてみました。

フランスにはパンケーキミックスがあるのですが、
日本に居た時に見つけたレシピが重宝しているので、もちろんそのレシピを使って作りました。


ＨＭ（ホットケーキミックス）
（クックパッド：ペクチンさんのレシピ）
計りにボールを載せて、
そこへ
お砂糖40ｇ
塩一つまみ
ＢＰ（ベーキングパウダー）小さじ２
コーンスターチ（スターチなら何でも）大さじ１
ここへ薄力粉を200ｇになるまで加えます。

1作目の材料
上記のＨＭ200ｇ分
バター・・・50ｇ
牛乳・・・50ｃｃ
チョコ・・・60ｇ


この後、イギリスの方と結婚されて、お姑さんのレシピを載せている方のブログを見つけ、
その方のレシピも試しました。
2作目の材料
薄力粉・・・ 200ｇ
ＢＰ・・・・・・小さじ1
バター・・・50ｇ
砂糖・・・・50ｇ
牛乳・・・・80ｃｃ
チョコや、レーズンお好み

2作目のスコーン（写真上）の方が我家にぴったりで、
以来、こちらのレシピで定期的に作っています。

塩味系のsavoury scone(砂糖なし、塩、チーズ、マスタードなどを加えて）も
試してみたいなと思っています。

フランスのケイク・サレをビスケットにした感じかな～

Ｔファルのミニキッシュ型とソフトクッキー

こんにちは

6月に、土曜マルシェで素敵な型を見つけました。

Ｔファルの12個取りのミニキッシュ型です。

Ｔファルと書いたのは、日本では「ティファール」と英語式発音。
どうやら、米国から入った為のようです。

フランスでは「テファル」なので、どっちでも読めるようにして見ました。

さて、さて、
なんとこの型 2 €だったんです。
たぶんどこかのお店が閉店しての在庫処分だったようです。

2枚買って（夫に4枚買うように勧められたんですが・・・）
ソフトクッキーを焼くのに使ってみました。

上の写真、きれいな丸い形がキッシュ型を使った物。
その倍の大きさくらいあるのが、直接クッキングシートに載せて焼いたものです。

今回使ったレシピは、
ある方が、アメリカの地方紙に載っていたレシピを紹介したものです。

かなり濃厚、しっとりなクッキーです。

材料（基本の材料）
薄力粉・・・・・・・・・・・250ｇ
バター・・・・・・・・・・・ 170ｇ
ブラウンシュガー・・・200ｇ
グラニュー糖・・・・・・100ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・1こ
卵黄・・・・・・・・・・・・・1個分
好みのチョコ・・・・・・150ｇ
ＢＰ（ベーキングパウダー）・・・2ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2ｇ


基本のレシピ、見た瞬間にかなり甘いなーと思ったので、
ブラウンシュガー100ｇ、グラニュー糖50ｇにしました。

我家ではドゥミセルと呼ばれる、無縁と有塩の中間の塩入りバターを使うので、塩抜きです。

このクッキーかなり好評です。
特にボーイスカウトの男の子たちには大受けでした。

なので、フランス人用に作る時はこのレシピ、
我家用には、ブラウンシュガー100ｇ、グラニュー糖20ｇにしたレシピに落ち着きました。


とても使い勝手のいい型、翌週さらに買おうと思ったら・・・・

やっぱりあの時買っておけばよかった。

パセリたっぷりハンバーグ

こんにちは、

ソワッソンはまた暑さが戻りました。
乾燥しているので、肌はさっらっと爽やかなのがありがたいです。

今日は、先日偶然作って好評だったパセリたっぷりハンバーグのご紹介です。

我家に鉢植えのパセリがあります。
縮れ葉のイタリアンパセリで、ごく一般的な味です。

これが先日物すごい勢いで葉っぱを伸ばして、
大量消費しようと作ったのがパセリハンバーグ。

出来上がってびっくりのオイシサ！
香りも良くて、一押しです。

なんだか画像が勝手に向きを変えてしまって・・・

使うのは
牛ひき肉　３００ｇ
サンドイッチ用の薄切り食パン　一枚くらい
牛乳　50ｃｃ
全卵　1個
玉ねぎ　中1個 （みじん切り）
塩　適量
引き立て粗引きこしょう（黒、白、赤胡椒、コリアンダーが混ざった物）適量
生パセリ　一束分（みじん切り）


上の材料、相引き肉などでもおいしいと思います。

パセリ一束は、束にした軸の直径が1～1.5ｃｍくらい。
結構入ります。


この日の付け合わせは、じゃがいものバター焼き。
ゆっくり弱火で、玉ねぎとバターを炒めます。
これだけなんですが、シンプル故かとってもおいしんですよ。