ピクルスと漬け物

こんにちは

2月からお料理レシピのまとめ記事の
お仕事をさせて頂いています。

毎日いろいろなおいしいレシピを見ます。

もう、どれもこれもおいしそう、つくりたい物ばかり♪

かなり刺激されています。



夫はつけもの大好き。

特にぬか漬けが好物で、
今度パリに行ったら、糠を買ってこようと思っていました。

そうしたら、スゴイレシピを見つけたんです。

ヨーグルトと食パンで漬ける、「なんちゃってぬか漬け」！

材料は
プレーンヨーグルト500ｇ
食パン（5枚切り）　1枚
しお20g
キュウリが3本と大根1／4本をつけられる量です。

こちらのキュウリ、一本で、日本のキュウリの3～4本分。

ですが、お試しということもあって、
ヨーグルトなどは半分量で漬けてみることにしました。


ヨーグルト250gに塩10g入れ、自家製の全粒粉のパンをいれて、
混ぜたところです。

キュウリ、2本分弱くらいつけてみました。
冷蔵庫に入れて、1週間ほど待つのだそうです。

 来週の土曜日、18日に試食してみます♡

今日はもう一つ、赤玉ねぎの簡単ピクルスを作りました。

 本来の材料は
寿司酢150ｃｃ
三温糖大さじ1杯
塩一つまみ
ローリエ3枚
ピンクペパー適量

赤（紫）玉ねぎ一個

なんですが・・・・
寿司酢はなく～～～
三温糖もなく～～

ということで、

シードル酢とはちみつ酢を合わせ、昆布茶を足してみました。
三温糖は、ヴェラジョワと呼ばれる、お砂糖をキャラメリゼさせたもので、代用です。

どちらのお酢も、蜂蜜みたいな色なので、
残念ながら、赤玉ねぎのきれいな色が 引き立ちません。

でも、きっとおいしく仕上がるでしょう♪


今日はさらにもう一つ≪ジャー・サラダ≫に挑戦しています。

只今仕込み中、
また後日ご紹介しますね。

お持たせカップケーキ

こんにちは

ソワッソンは雹が降ったり、いいお天気になったり、

これも春がもう、すぐそこまで来ているからでしょうか♡


夫の働く学校は、冬休みに入りました。
管理系は今日は会議。

コーヒーブレイク用にカップケーキを作りました。

白いデコレーションは
チョコレート生地にホワイトチョコレート

上には、はしばみとほかのナッツを砕いて載せました。


黒いデコレーションは
普通の生地にドライフルーツを刻んで入れて
ブラックチョコレートをかけ、
レインボーチョコレートスプレーで仕上げました。


生地は、基本のマフィン生地を使っています。

チョコレート生地用には
薄力粉160ｇとココア40ｇ

普通の生地は
今回アーモンドパウダーを入れず
薄力粉200gで作っています。


ちょっと乾燥しても
外側はビスケットのようにカリッとした食感、

中はふんわりしたままです。

プレゼントにも向いている生地なので
試してみてくださいネ。

今日はバレンタインデー

こんにちは♡

今日は、バレンタインデーですね！
皆さんどのように過ごされましたか？



町のお店は、
ソルド一色！
（バレンタインのデコをしているお店は２，３軒）

土曜の市場で、ミニブーケ売ってるお兄さんたちを見かけたくらいです。


我家は、
夫はボーイスカウトの活動・・・

なので、出かけている間に、
ケーキを作りました。

一昨日、シャワー中に滑って背中をぶつけたので
今日は作らない予定でした。

１週間後の冬休みに
作るね、と言ったら

夫がなんとなくさびしそう。


背中の痛みもとれたので、つくりました！
でも、材料をそろえていなかったんですよね～

ホワイトチョコをピンクにして、コーティングする予定が・・・
食紅が、ない。

仕方なく、レッドカーラントのジェリーを使いました。

ん～、ピンクというよりは・・・・



ケーキを作ったのが大事！
後は、気持ちでー補います♡♡♡



補足
今日使ったケーキのレシピは
基本のマフィンのレシピ。 （レシピはこちら）

材料の薄力粉２００ｇのところを
薄力粉１６０ｇとココア４０ｇに変更しています。