キッチン便り

2015年1月9日金曜日

フォカッチャ生地で作る丸パン

こんにちは

我家のピザ生地はフォカッチャの生地を使っています。

８年程利用していますが、生地の冷凍もできるので、
便利+美味しいです。

昨日も生地を作っていて、
ふと、丸パンにしてみたらどうかな、、、と思い
一部の生地で作って見ました。

フォカッチャの材料（１８～２０ｃｍ４枚分）
強力粉・・・・・・・・・・300ｇ
ドライイースト・・・・・8ｇ
ぬるま湯・・・・・・・・180ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・10ｇ（小さじ軽く４杯）
塩・・・・・・・・・・・・・・4ｇ　（小さじ軽く１杯）
オリーブオイル・・・大匙２杯
フォカッチャとして焼く時は、仕上げ用にオリーブオイル、パルメザン、ローズマリーなどを第２次発酵させる前にお好みで載せてください。

ＨＢのお任せ生地コースを利用して、第一次発酵まで終わらせます。

ピザ用には１５０ｇずつ切り分け、ガス抜きをして、ラップでしっかりくるみ、冷凍庫へ。

丸パン用は一個４０ｇくらい。
ガス抜き後、形成して、大きめのタッパーの蓋にクッキングシートを敷いて
その上にパン種を間隔を開けておきます。

タッパーの本体を蓋代わりにかぶせ、暖かいところへ置いて、大きめの布巾を上からかけ、
１．５～２倍に膨らむまで置きます。

パンにはほんの少量ずつドゥミ・セルのバターを載せ１８０度で２０分ほど焼きました。
焼き上がって３０分ほど冷ました後の写真です。

今朝、朝食にいただきました。（レンジで３０秒加熱）
昨日とほとんど変りなく、もっちもちで、かつ、ふわりとした食感で、美味しかったです。

2015年1月8日木曜日

ミニマグカップケーキー１

こんにちは

ノエルのプレゼントで、ネスレのミニマグカップケーキ・キットをもらいました。

その中から、ブラウニーを作って見ました。

分量は、ミニマグ（１６０ｃｃ）４個分
ブラックチョコレート・・・40ｇ
バター（有塩/ドゥミ・セル）・・30ｇ
お砂糖・・・・・・・・・・・・・大匙２杯
薄力粉・・・・・・・・・・・・・大匙２杯
全卵・・・・・・・・・・・・・・・１個
バニラか、バニラエッセンス、少量
ピーカンナッツ１0粒

作り方は
１：ボールに、チョコレートを割り入れ、バターを加え、750ｗのレンジに１分かけ
　フォークなどで混ぜて、チョコを溶かす。
２：溶けたチョコに、砂糖、薄力粉を加え混ぜる。
３：別のボールに、卵を割り入れ、フォークなどでよく混ぜる。
　　ピーカンナッツの割ったものと、バニラを入れ、ざっと混ぜる。
４：４つのカップに均一にそそぎいれ、
　　７５０ｗのレンジに１分３０秒かける。
　　取り出して竹串などで刺してみて、液状の物がついてくるようなら
　　さらに２０秒レンジにかける。
５：レンジから出し、５分ほど置いてからいただく。

というもので、いたって簡単！
と言いたいところですが、、、、、、失敗しました～。

半分量までしか膨らんでいない・・・・

美味しかったんですが、フンワリ、より、もっちり。

なので、多分レンジにかけ過ぎじゃあないかと思います。

７５０ｗと指定があるんですが、
我家の大型スーパーマークのレンジには最大出力しか表記がなく、
１，２，３（最大）のそれぞれの出力が？？？？

次回、リベンジ。
と言っても、次回もどうなることか。

味は保証付き！！
お試しください。

補足
ブラックチョコをミルクチョコに変更。
砂糖大さじ２杯を、大匙１杯に変更して作っています。