フォカッチャ生地で作る丸パン

こんにちは

我家のピザ生地はフォカッチャの生地を使っています。

８年程利用していますが、生地の冷凍もできるので、
便利+美味しいです。

昨日も生地を作っていて、
ふと、丸パンにしてみたらどうかな、、、と思い
一部の生地で作って見ました。



フォカッチャの材料（１８～２０ｃｍ４枚分）
強力粉・・・・・・・・・・300ｇ
ドライイースト・・・・・8ｇ
ぬるま湯・・・・・・・・180ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・10ｇ（小さじ軽く４杯）
塩・・・・・・・・・・・・・・4ｇ　（小さじ軽く１杯）
オリーブオイル・・・大匙２杯
フォカッチャとして焼く時は、仕上げ用にオリーブオイル、パルメザン、ローズマリーなどを第２次発酵させる前にお好みで載せてください。

ＨＢのお任せ生地コースを利用して、第一次発酵まで終わらせます。

ピザ用には１５０ｇずつ切り分け、ガス抜きをして、ラップでしっかりくるみ、冷凍庫へ。

丸パン用は一個４０ｇくらい。
ガス抜き後、形成して、大きめのタッパーの蓋にクッキングシートを敷いて
その上にパン種を間隔を開けておきます。

タッパーの本体を蓋代わりにかぶせ、暖かいところへ置いて、大きめの布巾を上からかけ、
１．５～２倍に膨らむまで置きます。

パンにはほんの少量ずつドゥミ・セルのバターを載せ１８０度で２０分ほど焼きました。
焼き上がって３０分ほど冷ました後の写真です。

今朝、朝食にいただきました。（レンジで３０秒加熱）
昨日とほとんど変りなく、もっちもちで、 かつ、ふわりとした食感で、美味しかったです。