マスタードソース

こんにちは

夫のボーイスカウトレシピから
マスタードソースをご紹介します。

材料（基本）
マスタード・・・・・・・・・・・・・・・大匙２杯
サラダオイル・・・・・・・・・・・・大匙４杯
酢（ビネガー）・・・・・・・・・・・・大匙４～６杯＋
塩、こしょう、適宜

ビネガーは、我家ではハチミツ酢を使っていますが、ワインビネガーで作ることもあります。
基本的にはお酢であればＯＫです。

作り方
写真のようなボールにマスタードを入れ、サラダオイルを加えよく混ぜます。
そこへお酢を少しづつ加え、なめらかになるように混ぜ合わせます。
この時、お酢 は大匙４杯ほど加えたら、加減を見ます。
ドロリとしすぎても使いにくく、さらさらしすぎても、使いにくいです。
塩コショウを加えて出来上がりです。


基本のマスタードソースに、
本日は玉ねぎの小さいもの１／２個をみじん切りにして加えたものを、
ジャガイモを輪切りにして茹でたサラダにかけて頂きました。

ジャガイモのサラダは、
茹であがって、水を切ったら、熱いうちにソースをかけます。
また、
茹であがったジャガイモに大目にかけて混ぜ合わせてしまってもＯＫです。

熱いうちにいただいても、冷たくなってからいただいても、
どちらもおいしく頂けます。