今日はchandleleur

おはようございます。

２月２日の今日は　chandleleur　でクレープを作って食べます。


残念ながら今日は夕方までアレックスはボーイスカウトで出かけており、
作ってはもらえないので、私が代りに。


レシピは去年の chandleleur　のころに記事を載せていますが、
探しやすいように、基本のレシピを載せますので待っていてくださいね。


夫のレシピによる材料はシンプル
牛乳・・・・・・１Ｌ
薄力粉・・・・４００ｇ
たまご・・・・３こ



ところで、今日がchandleleurとあって、
昨日はブルターニュ地方のクレープ専門レストランがＴＶで紹介されました。

そこのレシピと調理場の様子がルポされましたが、かなり大きなレストランのようで、
調理場に６－７人働いていて、クレープ器は４－５台あったでしょうか。

オーナーシェフはレシピには何の秘密もないよ。
いたってシンプルだからね、と話していました。

レシピは
無調整牛乳・・・・・・・・１Ｌ
薄力粉・・・・・・・・・・・・４００ｇ
たまご・・・・・・・・・・・・・４個

そして大事なコツは、クレープ生地を作ったら、１時間は休ませること、という話でした。


そのお店のチョコレートクリームは、もちろん自家製。
２５０ｃｃの生クリームに１００ｇのビターチョコレートを加え煮溶かしていました。

そして、ケチしないで一杯かけること、これがおいしさのコツだそうです。