クレープ（基本の生地）

おはようございます。



今日は、基本の生地の『クレープ』編。


夫アレクサンドルのレシピ

牛乳（脂肪分５０％）・・・・・・・・・・１Ｌ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個

大きいボールに薄力粉を入れ、そこへ全卵３個を割り入れ、木べらなどでよく混ぜる。

牛乳を少しずつ加え、ハンドタイプのミキサーで混ぜる。


メグミのレシピ

牛乳（脂肪分５０％）・・・・・・・・・・１Ｌ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個

大きいボールに薄力粉を入れ、泡だて器で円を描きながら、

牛乳を２／３量ほど流し入れ なめらかになるまで混ぜる。

卵を１個ずつ割り入れ、都度良く混ぜる。

残っている牛乳を全部入れ、均一になるように混ぜる。

冷蔵庫で１時間休ませる。



≪ブルターニュ地方のレストランのレシピ。≫

牛乳（成分無調整）・・・・・・・・・・１Ｌ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個

生地を作る工程は？
生地が出来上がったら１時間ほど休ませる。