短時間でローストチキン

こんにちは、

15日の土曜日にＨＡＬＡＬ　ＳＨＯＰで購入した丸ごとチキン3羽。

1羽は短時間ローストチキンにしました。

圧力鍋とオーブンの連結お料理です。

材料は

丸ごとチキン・・・・・・・・・・・・・・・1羽分（今日の物は１・３ｋｇ）

ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・小ぶり７こ

人参10ｃｍくらいの・・・・・・・・・・細め10ｃｍくらいの7本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2個

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｃｃ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｃｃ

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・少々

塩、こしょう、スパイス・・・・・・・適宜

ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／4（日本の物なら1／2）

作り方

１：ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎは皮をむき大きめに切る。

２：チキンに塩、こしょうを多めにふりかけ手で擦り込む。

３：圧力なべを火にかけ、温まったら オリーブ油を入れ、切った野菜を入れ軽く炒める。

４：ここへ、ワインとお水を入れブイヨンも入れ、丸ごとのチキンを置く。

５：蓋をして、強火のまま火を入れる。

　 圧力弁が閉まって、蒸気が上がったら5分加熱。

　 （蒸気が上がり始めたら、オーブンの余熱を200度で始める。 ）

６：圧力鍋を火からおろし、大きなパイレックスにチキンを置き、野菜を周りに置く。

 

圧力なべに残っているソースの半量を

チキンの上から注ぎかける。

チキンの上にもう一度塩、こしょう、スパイスをかけ、

上からオリーブ油を軽くかけ、

オーブンに入れ、20分焼く。

途中、10分ほどたったところで、ソースを上からかける。

できあがり。Bon appétit！！！

余談

この作り方は、一般のローストチキンを作る時に比べ１／３の時間で済みます。

圧力なべを使う関係で、必要最小量の液体を入れなければなりません。

おかげで、チキンはしっとりジューシーに仕上がります。

でも、じっくりローストした時のような香ばしさにかけます。

圧力鍋も蒸気が上がってから5分と短いので、液体の量を減らして見ようかな、と思っています。

別の短時間ローストチキンは、レンジ使用。

野菜と、チキン（骨付きモモ肉2本）は別々に5分ずつ調理します。

レンジではまだ丸ごとチキンは試していないので、 試したら記事をアップしますね。