南仏野菜のタルト

こんにちは



我が家では、お肉が主食です。
というよりも、フランスでは肉、魚が主食でご飯やパンは付け合わせ。

もちろんパンが主体で食事をとることもあります。
ですが、夕飯やレストランでの食事となると、パンはやっぱり付け合わせです。



今日は、南仏野菜を使ったタルト。
これは主食にも、付け合わせにもなる便利物。
野菜も摂れるいい一品です。



 こちら、とっても便利な冷凍野菜。
 既にポワヴロン（カラーピーマン）
ナス、ズッキーニ、トマトを小さく切って冷凍したものがはいっています。

 包装袋には2種類のレシピが載っています。
その一つが今日ご紹介するタルト。
タルト　プロヴァンサル







それでは材料と作り方です。２６cmのタルト型用の分量なので、１８ｃｍの型なら半分量で試してみてください。
卵１個に対し５０ccの牛乳なので、 調整しやすいと思います。

材料
パットブリゼ（練りパイ生地 ）・・・・（日本では見かけないので冷凍のパイシートで代用できます）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はタルト生地の項目を見てください。
上記の冷凍野菜1kg・・・・・・・・・・・カラーピーマン、なす、ズッキーニ、トマト、お好みで玉ねぎなどを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜて小口切りにして１ｋｇ
卵　　　４個
牛乳　　２００ｃｃ


作り方
1：型にパイ生地を敷く。

2：オーブンを２００度で予熱する。

3：野菜をフライパンに入れ炒める。この時した味はつけない方がよいと思いますが、お好みで。

4：ボールに卵を割り、泡だて器でよく混ぜ、牛乳を加え、塩、こしょうで味をつけます。
　　　もし、付け合わせにするなら、薄味で。
　　　主食にする場合はしっかり味をつけます。

5：パイ生地を敷いたタルト型に炒めた野菜を入れ、その上から４の卵液を注ぎ入れます。

6：オーブンに入れて２０－３０分（１８cm型なら１５-２０分）
　　オーブンによって焼き時間が異なるので調整してください。





今回は パイ生地は使わず、上記の材料にウインナーを少し、そしてちょっとキッシュのような感じにしたくてシュレッダーチーズを加えました。

余談

卵一個に対して５０ccの牛乳なので、扱いやすい分量です。
まだ試してはいませんが、野菜だけ先に炒めておいて、あとはレンジでチン。
これも便利だなーと思っています。