チキン南蛮 オウチ風

こんにちは


夫が鶏の竜田揚げ、油淋鶏、チキン南蛮　などが好きなのでよく作ります。


今日はチキン南蛮（タルタルソース付き）です。
我が家では 油淋鶏のときと同じように長ねぎのみじん切りを加えます。

材料は
■鶏肉

■お肉を漬けるタレ　　生姜（すりおろし）1片、

　　　　　　　　　　　　　にんにく（すりおろし）1片、

　　　　　　　　　　　　　しょうゆ 大さじ1 、

　　　　　　　　　　　　　酒（白ワイン） 大さじ1/2 、

　　　　　　　　　　　　　塩　適量、コショウ　適量

■かけるタレ　　　　　　はちみつ　大さじ2
　　　　　　　　　　　　　お酢　大さじ2
　　　　　　　　　　　　　醤油　大さじ1

長ねぎのみじん切り（すきなだけ）

 ■タルタルソース　　　玉ねぎ　小さめ　1/2

 　　　　　　　　　　　　　ピクルス　5cmくらいの物1本　　

　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ　大さじ2　

　　　　　　　　　　　　　卵　1個　　
　　　　　　　　　　　　　塩コショウ　適量(味を見ながら、お好みで調整)　　

*鶏肉に下味につけます。かけるタレを作ります。

*タルタルソースを作ります。 

　　　1・ゆで卵を作ります。（半熟よりちょっと硬め：沸騰したお湯に卵を入れて5分茹でます）

　　　2・ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにします。
  3・ボールに2を入れ、マヨネーズを加え混ぜます。
  4・塩コショウを加え混ぜ、完成です。

　　

*片栗粉をつけて、180℃の油で揚げます。

出来上がりー


後はおいしく頂きます。







余談

南蛮タレの蜂蜜を三温糖大匙一杯に代え、一度軽く火にかけます。
鶏手羽先に片栗粉を軽くまぶし、180度で揚げてこのたれに絡めます。

横浜関内の『梅や』という焼鳥屋さんの『鶏酢』に似てこれもおいしいですよ。