Pâte à tarte vitesse

Pâte à tarte vitesse（パット・ア・タルト・ヴィッテス）

そのなのとおり、簡単でさっとできるタルト生地です。

義母から教えてもらったレシピです。

このレシピのこと
タッパーウェアーの小さな計量カップ（義母はミニョネットと呼んでいる）で計ります。
このミニョネット、何ｃｃ計量できるのか？でした。
他に計量できるものが義母の家になく、大匙を使ってミニョネットの容量を計り
一杯が約９０cc。
義母は１．５杯計るのよ、と言っていたので、下の量に落ち着きました。

 

 お砂糖を入れて作るので、甘いお菓子に向きますが、

生地自体はそれほど甘く感じないので、

義母はこの生地で、トンアラトマトも作ります。

生地の出来上がりは、ソフトクッキーの感じです。
ジューシーな果物のタルト を作る時は、
生地がぐちゃぐちゃにならないのでよく利用しています。



さて、pâte à tarte vitesse 材料と作り方です。２６ｃｍのタルト型用

farine type 45 （薄力粉）・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ

sucre（砂糖）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

levure chimique（ベーキングパウダー＝BP）・・・・５ｇ（demi sachet )

*l'huil de tourneso ou mais（植物油）・・・・・・130ml

*l'eau bouillante（熱湯）・・・・・・・・・・・・・・・・・130ml

    

タルト型にクッキングシートを敷いておきます。
 

パイレックスのタルト型なら、そのままでOKです。
   

 大きめのボールに、薄力粉（ふるってなくてもOK）、さとう、BPを加えよく混ぜておきます。
    

上記の材料に、植物油を回しいれ、熱湯も回しいれ、スパテュラなどで大まかに混ぜます。

（混ざりきっていない部分があってもあまり気にしなくて大丈夫。）

種を型に入れ、手で型に合わせて敷き詰めます。

 （最初はまだ種が熱いかもしれませんので気を付けて）

果物をしきつめて、

その上に大匙５杯のグラニュー糖もしくはカソナード（手に入らなければ三温糖）を

お好みで蜂蜜を大匙２杯ほどをかけ、

淵周りの生地の上にもグラニュー糖を少量ふるいかけます。 

１８０度に熱したオーブンで３０分くらい焼きます。
 

１８－２０cmくらいの型の場合は

粉を２００g、砂糖８０g、BPを３g、オイルとお湯を１００ccずつで試してみてください。