ジャーサラダとピクルス

こんにちは


昨日、仕込んだ≪ジャー・サラダ≫です。

こちら、今アメリカでは『エッグスラット』に並ぶ人気なんだそうです。

私が見つけたレシピ、詳しい説明はココキッチンさんを覗いてくださいね。

ココキッチンさん♪こちらから

基本になる材料は

大きな瓶、

それに入れる

人参・キュウリ・赤カブ・黄色パプリカ・プチトマト・アボカド

・赤パプリカ・サラダ用豆・レタス

要は、サラダにできる材料なら何でもOKのようです。

そして、お好みのドレッシングソース

私が作ったのは

１.25L入るピクルス用のジャー

これに、にんじん、キュウリ、セロリ、缶詰のひよこ豆、フェタチーズ、

チェリートマト

レタスを入れたかったんですが、もう入る余地がありませんでした～

ドレッシング、日本と違って、

フランスには透き通ったタイプはないんですね。

ビネグレットと呼ばれる、

マヨネーズを薄くしたようなとろ～りとしたタイプのものばかりです。

最近カーフールが、

日本で見かけるタイプのドレッシング を販売しているんですが、

マズイ。

なので、自作に頼っております。

このところ気に入っているドレッシングを使うことに♪
アルザス風なんですョ。

玉ねぎ、パプリカのピクルスをそれぞれミキサーにかけて、大匙1杯づつ。

それにハチミツ酢、ピザ用のピリ辛オイルとオリーブ油、塩、こしょう

今回は、ハチミツ酢150ｃｃ、ワイン酢（白）100cc、お湯100ｃｃ

これに、ローリエ1枚、粒コショウ小さじ1杯、生のタイム5cmくらい3本を入れて、

20分くらい中火で煮、冷まします。

これに赤玉ねぎと赤パプリカをミキサーにかけた物、

各大さじ1杯を加え、300ccにします。

さらにオリーブオイルとピザ用のピリ辛オイルを25ccづつ加え、

野菜ブイヨン1／3個を小さじ1杯の熱湯でといて加え、混ぜます。

最初に、このドレッシングを大ビンに入れてから

野菜を足してゆくのですが、

私は逆に、全部野菜を押し込んで、

その上からそ～っとドレッシングを注ぎました。

でも、最後にレタスを入れるなら、
やっぱり最初にドレッシングを入れた方がいいですね。

5日～1週間で食べごろになるそうです。

日本なら、いろんなドレッシングがありますから、

いろいろ楽しめますね。


6日に作ったピクルスです。

左側、夫作、

右側、私作。

私が作った方は、お酢をブレンドして、甘めにしました。

ワイン酢はかなり酸味がきついので、

柔らかい味のハンガリーやポーランドのピクルスを作りたいんですが

なかなかいいレシピに当たりません。

おいしいもの探しの旅は終わらないですね♪